創業者インタビュー～at chocolate and bake lab〜

創業のきっかけや創業準備の体験談など、実際に茨木市で創業した皆さんの生の声をお届けします！

焼き菓子が大人気のatさん。
店舗は構えず、市内の様々なお店やイベントに出店されています。
創業されたきっかけや、今のお店の形に至った経緯などをお伺いしました。

Ｑ．現在の事業の内容は？

現在は店舗を構えておらず、専用の事業所でお菓子を製造し、お店さんやイベントに出店する形で販売を行っています。
店舗ではIBALAB@広場にあるいばらきコモンファクトリーさんや、阪急本通商店街の大正テンソル館さん、西中条町のたたらば珈琲Torteさんなどに出店しています。イベントではIBARAKI JAZZ CLASSIC FESTIVALやNo.0726マルシェなど、色々なイベントにお声掛けいただき出店を行っています。

商品は一番の売りであるガトーショコラをはじめ、焼き菓子をメインに扱っています。

Ｑ．創業のきっかけは？

子どもの頃から趣味でお菓子作りをしていました。学校でも製菓を専攻し、就職後は洋菓子店やカフェで働いていました。
出産を機に専業主婦になったのですが、コロナにより夫婦で家にいることが多くなり、パートにも出られない状態が続く中で、「自分たちでお店をやってみよう」と思い開業を決めました。

夫は現在もホテルでパティシエをしているのですが、助っ人としてお店も手伝ってくれています。店名の「at」は色々な場所に出店する今のお店を表す言葉で、私たち夫婦の名前の頭文字を取って名付けました。

Ｑ．創業地に茨木を選んだ理由は？

私自身が茨木で生まれ育ち、父も茨木のJAで働いていました。事業を始めるにあたって、地元茨木の野菜や果物を使いたいと思い、茨木を選びました。

最初は店舗型で事業をしようと考えていたため、茨木市内で物件を探していました。しかし商工労政課の中小企業経営アドバイザーの方に相談した際、今の形態の方が子育てにも柔軟に対応できて良いのではないかとアドバイスをいただき、このような事業形態になりました。

実際今の事業形態は、買えるタイミングが限られているため、お客さんは特別感を感じてくださっているようです。また子どもの体調不良など予期せぬ事情にも対応しやすいなどメリットが多く、私たちには合っていると感じています。

Ｑ．利用した支援制度と役に立ったことは

市の制度では、創業促進事業補助金のほかに、融資の利子の一部を補助してもらえる利子補給の制度も利用しました。

商工会議所でも指導いただきましたが、その後ロハスフェスタにて、北摂のお店をアピールする地ヂカラフェスタというブースに出店させていただいたり、ガンバ大阪市民デー出店のお声掛けをしてもらったりしました。また同じくお菓子屋さんをされている人たちとも繋いでいただきました。

Ｑ．創業にあたっての周囲のサポートは

一番のサポートはやはり夫です。また両親も子どもの面倒を見るなどサポートしてくれています。

事業をしていく中で知り合った事業者さんにもサポートをいただいています。
コモンファクトリーさんとは、大正テンソル館さんに出店した際に知り合いました。そこからマルシェに出店しないかと声をかけていただき、別の店舗でも商品を置かせてもらえるようになりました。またいばらきジャーナルさんも創業間もないころに取材をしてくださり、そこからNo.0726マルシェの方など色々なご縁をつないでもらいました。

Ｑ．創業後、苦労したことは？

創業前はなかなかテナントが見つからず、苦労しました。

創業後は無店舗という形態に馴染みのないお客さんも多く、理解してもらえなかったり、時には厳しい言葉を投げかけられたりしました。この形態を理解してもらえるまで、時間がかかり大変でした。

Ｑ．創業してよかったことは？

やはり自分が作ったお菓子をお客さんが美味しいと言ってくれたり、遠方から買いに来てくださったりすることがうれしいです。茨木や大阪だけでなく、府外から帰省の際や旅行中にわざわざ立ち寄ってくださる方もいました。

また私のママ友さん達が「atは友達がやってるんだよ」と自慢してくれるのもうれしいです。

そして、創業して人とのつながりがとても増えました。
今まで知らなかったことを知ることもできました。

例えばコモンファクトリーの横にオリーブの木が植えられているのですが、そのオリーブでキッシュを作ったことをきっかけに小豆島に行きました。
小豆島ではオリーブ農園の方とつながり、オリーブを使ったチョコレートを作らせてもらいました。

お店を始めたことで、茨木でマンゴーを作っている小川農園さんや、ビールの醸造レストランをしている3 TREE BREWERYさんともつながることができました。
きっとお店をしていなければ出会わなかった人たちだと思います。

そのような出会いがあったことは、私自身創業してとてもよかったと思っていることです。

Ｑ．今後の目標やチャレンジしたいことは？

最終的には店舗を持ちたいと思っています。
また今は茨木のイベントにしか出店していませんが、今後茨木以外の北摂のイベントにも出店したいと考えています！

【事業者情報】

店　名：at　chocolate and bake lab

※出店状況はInstagram（@at_lab_）をご確認ください。

この記事に関するお問い合わせ先: 茨木市産業環境部　商工労政課
〒567-8505
大阪府茨木市駅前三丁目8番13号茨木市役所本館7階
電話：072-620-1620
ファックス：072-627-0289　
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